统计局数据显示，2010年中国工业小麦粉累计产量10118.5万吨，同比增加16.34%。其中，河南、山东、河北、安徽和江苏5省产量累计达8334.1万吨，5省合计占全国产量的82.36%。

　　面粉的加工利润微薄，加工半径较小，小麦粮源的分布直接决定了面粉加工企业的分布;河南、山东以及河北等地是我国小麦的主产区，同时也是我国面粉的主要消费区域。

　　近几年，益海、中粮、南顺以及北京古船等大型加工企业陆续布局于河南、河北等省，小麦主产省加工产能逐年提高。