自2009年8月份第2周以来牛奶价格保持上涨态势，截止到2011年1月21日，全国十个主产省区牛奶价格达到3.17元/千克，涨幅已达38.85%，预计后期全国生鲜乳价格仍将保持较高价位。

　　首先，随着中国新年的临近，国内乳制品尤其是液态奶市场将迎来年度旺季，而由于入冬以来黑龙江、内蒙古等牛奶主产区低温暴雪天气的影响，牛奶产量加速下滑更加剧了奶源紧缺的现状;

　　其次，玉米价格仍将维持高价位，而豆粕价格由于大豆进口成本的提高而开始反弹上涨，故奶牛养殖饲料成本仍将进一步增加，从而促使牛奶价格的上升;

　　此外，从恒天然奶粉拍卖价格走势来看，后期中国奶粉进口价格仍将保持较高水平。