截止到2011年1月份，全国主产省区牛奶平均价格上升到3.17元/千克，同比增长19%，再次创历史最高水平，预计后期价格将趋于平稳。

　　(1)乳制品消费逐渐进入淡季，牛奶生产将不断增加，同时，恒天然拍卖成交数量表明中国近期奶粉进口量较大，从而对奶源紧缺现状起到一定的缓解作用;

　　(2)各省份按照规定陆续开展对乳制品生产企业重新审核颁证工作，预计将有20%-25%企业被迫退出乳品市场，部分省份企业淘汰率高达30%，生产能力与奶源基本平衡，将有利于牛奶价格趋于稳定。