近几年我国猪肉消费市场细分，面向高端消费群体的猪肉产品和销售渠道逐渐涌现。

　　广东天地食品的壹号土猪肉单价比普通猪肉高1倍左右，但自2007年1月成立以来连锁店超过200家;湖南新五丰凭借50余年来的供港经验和严密的生产流程，2010年推出“从农场到餐桌的安全优质、可追溯”U鲜肉;2011年湖南唐人神集团将推出贵州等地的野猪品种“迷你猪肉”。

　　除了农贸市场、连锁超市和专卖店等传统的猪肉消费渠道外，网络销售也初见端倪。2008年8月中粮集团上线运营B2C网站“我买网”，销售部分肉制品;2009年底湖南新五丰在长沙成立肉品配送中心，采用电话、网络定购、宅配等进行冷鲜肉配送。