2011年6月20-26日的全国规模以上企业白条肉平均出厂价格为24.03元/公斤，比前一周上涨1.11元/公斤，6月份的周环比上涨幅度在0.6元/公斤以上，而5月份仅在0.1元/公斤左右。白条肉的上涨幅度不断增加。

　　随着生猪价格的持续上涨，白条肉价格也持续上涨。2011年1月份以来白条肉出厂价格累计上涨5.8元/公斤，上涨超过30%。而增幅仍低于生猪价格 的涨幅80%左右。生猪屠宰效益也呈下滑趋势。6月份生猪屠宰盈亏基本平衡。