受疫病，养殖效益较差等多方面因素的影响，2010年生猪和能繁母猪存栏量下降，从而导致2011年上半年生猪出栏量减少。农业部定点监测数据，1-6月生猪出栏量同比减少4.8%。

　　猪源较少，生猪屠宰企业屠宰量下降，部分大型企业生猪日屠宰量下降30%左右。商务部公布数据显示，2011年6月全国规模以上企业生猪屠宰量为1635万头左右，环比减少6.7%，同比减少13.2%。生猪屠宰量连续3个月减少。今年1-6月全国规模以上企业累计屠宰生猪10.6亿头，同比减少5.5%。