7月22日全国鸡蛋平均收购价格为8.60元/公斤，比7月初上涨8%左右。夏季高温，产蛋率下降，是鸡蛋价格上涨的主要原因。一般情况下，夏季蛋鸡产蛋率比春秋季下降5%-8%。

　　但与前3年相比，鸡蛋价格变化呈现新的特点：

　　（1）今年鸡蛋价格上涨的时间略有提前；

　　（2）今年鸡蛋价格在高位持续上涨，全国鸡蛋平均收购价格同比上涨18%左右。出现这种现象的最根本的原因是蛋鸡存栏量下降。

　　2007年底至2010年6月份鸡蛋价格偏低，而玉米等饲料原料价格持续上涨，蛋鸡养殖亏损严重，蛋鸡存栏量下降15-20%左右；另一方面，虽然2011年下半年至今蛋鸡补栏量逐渐增加，但目前产蛋鸡存栏量依然偏低。