整体来看，4-7月全国鸡蛋价格呈上涨态势。7月底全国鸡蛋的平均收购价格为8.60元/公斤，比4月上涨1.8元/公斤。而鸡蛋批发和零售环节的价格和利润呈现以下特点：

　　（1）7月底鸡蛋批发和零售价格分别为8.9元/公斤和10.0元/公斤，比4月份分别上涨1.1元/公斤和1.3元/公斤，幅度小于收购环节；

　　（2）鸡蛋批发和零售利润的变化趋势与鸡蛋价格的变化趋势相反，鸡蛋价格上涨时，利润反而呈下降趋势；

　　（3）7月底鸡蛋的批发和零售利润分别为0.3元/公斤和0.8元/公斤。零售环节高于批发环节，且零售环节利润比较稳定。4-7月鸡蛋零售利润在0.6-1.0元/公斤，而批发利润在0.2-1.4元/公斤。