我国冰鲜鸡的主要出口市场是香港。香港市场肉鸡的日需求量约为20万只，香港本地供应2-3万只，其余的18万只的数量在1997年以前大陆以活禽形式供应；1997年及2003年的几次受禽流感事件后，香港政府提高了活禽市场的准入条件，内地供应香港的活禽数量下降至1万只/天左右，而冰鲜鸡的供应量逐渐增加。近三年中国出口至香港的冰鲜鸡的数量约为5500万只左右，约合16万只/天左右。

　　在内地市场方面，部分城市开始限制或者取消活禽交易，另一方面受生活节奏的加快、食品安全等影响，冰鲜鸡的消费量增加。