今年中国政府继续对规模奶牛项目建设、良种、购置机械等实施扶持政策，促进奶牛养殖，增加规模奶牛养殖量，提高单产水平；同时，今年上半年奶牛养殖收益较理想，奶农养殖积极性相对较高。上半年牛奶产量达1512万吨，同比增长3.3%，预计2011年中国牛奶产量将达3800万吨，同比增长6%。

　　但由于对乳制品生产质量安全要求的提高，以及乳制品消费需求的高速增长，对原料奶的需求增速约10%左右，预计2011年的牛奶总消费量在4400万吨左右。

　　2011年国内自产原料奶供应仍较紧缺，牛奶价格将高位运行。