2011年8月全国规模以上企业生猪屠宰量为1676.8万头，环比增加4.7%，同比减少近6%。1-8月全国规模以上企业累计屠宰生猪1.4亿头左右，同比减少6%。

　　生猪出栏量减少是屠宰企业生猪屠宰量减少的根本原因，也导致了猪肉价格的持续上涨。2011年8月猪肉批发价格和零售价格分别为36.4元/公斤和34.2元/公斤，比去年同期分别上涨48%和36%左右。