奶粉等其他各种奶制品一直都是人们生活尤其是婴幼儿成长和发育不可缺少的食品之一，然而，日前的国家食品安全风险监测发现某品牌奶粉公司生产的乳粉产品中汞含量异常，国产乳制品再度陷入信任危机。

　　奶粉及其他奶制品中的汞污染可能是由以下三个原因引起的：第一，工厂的加工环境，包括空气、水和包装材料受到污染;第二，奶粉中的乳清粉的添加物在加工的环节没有严格脱盐，而盐本身受到汞污染;第三，可能是奶牛的水和饲料受到汞污染导致牛奶中汞含量异常。

　　汞主要危害人的神经系统，使脑部受损，造成“汞中毒脑症”引起的四肢麻木，运动失调、视野变窄、听力困难等症状，重者心力衰竭而死亡。中毒较重者可以出现口腔病变、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，也可对皮肤黏膜及泌尿、生殖等系统造成损害。根据国家标准GB2762-2005《食品中污染物的限量》中规定，鲜乳的总汞限量为0.01 mg/Kg。