农业部数据显示，2012年上半年中国牛奶产量约1567万吨，同比增长3.6%。北京神农预计，全年牛奶产量将达3800万吨，同比增长4%。

下半年由于饲料成本仍较高，导致生产管理差、奶牛单产水平低，拥有1-4头奶牛的散养户将加速退出养殖业。

但受国家政策扶持、奶牛单产较高的规模化养殖场仍将快速发展，奶牛养殖量和牛奶产量均提高，足以弥补散户退出造成的牛奶产量下降。