新产小麦已上市2个月，收购进度较往年快。随着面粉消费逐渐回暖，及新麦后熟期的结束，加工企业将加大对新麦的采购量，预计今年小麦收购总量将超过去年。

截至8月5日，河南、江苏等11个小麦主产区各类粮食企业累计收购2012年新产小麦4770.3万吨，比上年同期增加904.7万吨。其中国有粮食企业收购3381.4万吨，占收购总量的71%。

从2007~2011年小麦的收购进度看，收购主要集中在6~7月，期间的收购数量占收购总量的70%以上。8月份以后的收购量逐渐减少，变化幅度不大。