11月26-30日全国小麦收购均价为2278元/吨，较11月19-23日上涨23元/吨。截至11月30日，安徽、湖北、河北、江苏、山西和陕西的小麦价格每吨分别上涨35元、33元、19元、46元、17元和80元；山东下跌2元/吨；其他地区基本稳定。

　　11月26-30日小麦加工成本继续增加，而面粉价格变化不大，特一粉仍保持在3142元/吨，特二粉小幅上涨7元/吨；11月26-30日麸皮和次粉价格小幅回升10元/吨。最终小麦加工理论毛利润为-7.6元/吨，较11月19-23日提高3元/吨。但目前有些面粉厂仍有前期收购的小麦库存，因此实际价格利润在20元/吨左右。

　　目前市场粮源有限，而托市麦以2009、2010年收储的陈麦为主，质量难以达到制粉要求。随着制粉需求的继续增加，短期内小麦价格仍将维持震荡上行走势。