12月3日-7日全国小麦收购均价为2282元/吨，较11月26日-30日小幅上涨4元/吨。截至12月7日，湖北、河北、河南、山东和山西的小麦价格每吨分别上涨12元、15元、26元、8元、3元；安徽和江苏分别每吨下跌9元和12元；其他地区基本稳定。

　　12月3日-7日小麦加工成本继续增加，而面粉价格变化不大，特一粉小幅上涨3元/吨至3145元/吨，特二粉价格持平；麸皮和次粉价格分别小幅回升10元/吨。最终小麦加工理论毛利润为-20元/吨，较11月26日-30日下降5元/吨。但有些面粉厂仍有前期收购的小麦库存，其实际加工利润在10~20元/吨左右。

　　面粉企业开工率逐渐提高，受制于托市麦难以满足加工性能需求，企业对市场粮源的采购需求增加。随着节前备货继续增加，将支持小麦价格继续上行。