河南省畜牧局最新统计数据显示，11月6日河南省鸡蛋价格与上月相比下降1.69%，与去年同期相比下降6.93%。而在中秋节前，河南省部分地区鸡蛋价格一度突破每公斤10元，被消费者称为“火箭蛋”。

　　截至2012年底，河南省鸡蛋产量404万吨，占全国鸡蛋总产量的七分之一，位居全国第一位。鸡蛋价格的波动对我省整个蛋鸡养殖业的发展产生较大影响。

　　因此，在2013年鸡蛋价格几起几落的现实情形下，11月8日鸡蛋期货的上市备受各方关注。

　　“期货是一个远期的交易，会对生产、价格有一个稳定的作用。”11月11日，省畜牧局总畜牧师任心俊分析说，鸡蛋价格容易受养殖成本、节庆、气候等因素影响，出现较大波动。有了鸡蛋期货这个平台，就能提供一个可供参考的价格，鸡蛋价格或许能告别以往容易坐“过山车”的行情。

　　目前河南省蛋鸡的养殖模式正在向标准化、规模化、机械化养殖方向发展，规模化养殖场占到养殖户的近八成。对于规模养殖场来说，对市场走势的准确预判是避免市场风险最好的方法。